【やまぐち深発見紀行】No.229「阿知須・手塩にかけて阿知須の味を復活」 | 山口の地域情報紙・サンデー山口

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伝統の「甘辛しょうゆ漬け」（右）と甘さひかえめの「しょうゆ漬け」

2021.02.13

【やまぐち深発見紀行】No.229「阿知須・手塩にかけて阿知須の味を復活」

阿知須寒漬け

　阿知須地域などに伝わる漬け物「寒漬け」。一時、市販品は市場から消えそうになったが、ある女性の手によって復活した。

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山口ふるさと伝承総合センターで4月・5月開講の初心者向け11教室　申し込みは2月18日午前9時から受け付け

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