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連載

2020.12.09

【聞かせて】No.689「梶本剛史さん・『現代の名工』に選ばれた日本料理人」

日本料理現代の名工日本料理人

　日本料理の文化・伝統を継承し、フグやハモの調理技能、カービング技能などの卓越した包丁技能が評価され、令和2年度「現代の名工」に選ばれた。「これまで支えてくださった皆さんのお陰」と感謝する。

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